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路線バスだからこそ 意図せず出会わせてもらえる

自分の足で歩む散歩は、じゅうぶんに楽しく魅力のあるものですけれど、
意識は無くとも、ついつい似た道を選んでしまっていたり、
キョロキョロしてばかりのために、時間の割には多くを進めなかったり。。。

そういう点からすると、
まったくのお任せで道を選んでくれて運ばれてしまえたり、
限られた時間内に、どんどん広範囲なエリアを進んでくれたりする「路線バス」は、
足で歩むだけでは味わえない魅力がありますよね。

この日、選んだバスも、
初めて通るルートをずいずいと入り込んで行き、
「あっ!!」と言う間の景観ながらも、
こんなビルに出会わせてくれました。



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大家楽専業管理学院。
あいにく日曜日だったので、ビルの中はガランとしていました。
街中に展開されるファミリーレストラン「大家楽」の、
フロアーや厨房などの研修所のようです。

筲箕灣の角地に建つ、スタッフ研修所を兼ねたマック もそうですけれど、
狭い香港ながらも、
こうしたコアな場所に遭遇すると、
なんだか嬉しくなっちゃいます。(笑)

香港に、まだツアーでしか来たことが無くて茶餐廳の敷居を高く感じていた頃、
 ・大家楽(カフェ・デ・コラール)
 ・大快活(フェアー・ウッド)
 ・美心(マキシム)
の3大ファミリーレストランによく入って、
少しずつながらも、地元のみなさんの食の習慣に触れ始める時期がありました。
もう、20数年ほど前のことでしょうか。。。

今も大好きで欠かせないスタイルの「のっけご飯」や「ワンプレート飯」に魅せられる原点は、
じつはこうした「ファミリーレストランチェーン店」からスタートしています。

もしかしたら、今でも入ると、
侮れない魅力があるかもしれないファミリーレストラン(香港式ファストフード店=快餐)。
1日の中で時間帯によって何度もメニューが入れ替わる提供の在り方は、
いまも変わらないものでしょうから、
覗いてみるのも良いかもしれませんね~。
…昔々を懐かしんで写真を探したら、その大家楽での写真が出てきました。。。



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by hongkonggaffe | 2011-10-30 07:59 | 香港ふうけい | Comments(12)

それぞれの好みで…されど仲良し。 ~外賈を集めて夕食を~

太太と僕とは、仲良しですが、
こと、
食べ物に関しては、好みが大きく異なる点がありまして。(笑)

二人とも、野菜類は大好きなのですが、
ウチの場合は、
最大の相違点は、その、食べる量かも。。。

あれもこれもそれも…とたくさん食す大食漢の僕。
いつも何を食べて生きているのだろう…と思うほど小食の仙人のような太太。

次に特徴的なのは、
お肉大好きな僕。
お肉全般を好んでは食さない太太。

よって、
香港滞在中に、
「今日は、ごはんを外賈して来よう」などと言う時には、
二人がそれぞれ好みの系統のお店へ、二人一緒に歩きまわって、
調達して来ることが日常的です。



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(1~3枚目までのコラージュ写真は、画面上でクリックしていただけると、大きくなります~)



この日のディナー(笑)は、外賈しての部屋食。

自分は、ホテル近くの茶餐廳での 盅飯 と雙拼飯が食べたくて、
そのお店に二人で行き、一人で二人分をオーダー。(笑)
その後、
太太が食べたいと決めた麵屋と餃子店へ、その足で出向き、
二人でビニール袋をブラブラさせつつ、ホテルへ直帰。

異なるお店へ回るその順番としては、
やはり、皆さんもきっとそうされるように、
出来るだけアツアツのものを食したい→麵が伸びないうちに食したい。
などと、
ある程度の順番は考慮しての順番となります。(笑)

あの、大好きな 信号音 に聴き惚れながら2~3ブロックほどの「買い出しおつかい」を終えて部屋に戻れば、
今夜も楽しく、ホテルの部屋の中に、それぞれの品の香りを放ちながら、
HongKong Night を味わい楽しむのでした。



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by hongkonggaffe | 2011-10-28 07:43 | 香港たべもの | Comments(14)

外から・内側から…自己の覚醒と解放と

私事で恥ずかしい話ですが、
10年ほど前、脂肪肝になり、
医師にも警告されて、大幅に身体を改善せざるをえなくなった事がありました。
体脂肪も体重も基準を大きく超えていて、「このままでは危ない」という状況でした。

運動(ウォーキングと軽い筋トレ)と食事(1日目安1500Kcal摂取)の両面から手を加え、
3ヶ月でジャスト20kgの減量を。
急激そうに見えますが、あくまでも健康的に、必然を持って遂行したんですよ。(笑)

以降、特に何もしないままの年月が過ぎていたのですが、
最近、また、思い出したように、ウォーキングに出始めました。

結婚してこのかたずっと、
心身のことをいつも気にかけ支え続けてくれている太太。
その心遣いに、少しでも応えていかなきゃね。

…ただ、久しぶりだと、運動を続けることは、なかなか難しいです。(笑)



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以前も、新界のとある建物の狭小スペースで、こんな光景を目にしたことがあります。

同じ「日々を暮らしていける」ならば、
身体にとって、よいものを取り入れたい。
身体だけではなくて、
心身にとってよいものを。

ストイックになりすぎる必要はないけれど、
取り入れることも、継続することも、
どちらも自分が日常の中でその都度えらび取り、
外側から、内側から、覚醒させ、継続する。。。
そうして日々の営みを紡いでいくって、大切なことかもしれませんね。

そんなことを考えつつ、
ホテルの部屋の窓から、毎朝眺めることが出来た、隣のビルの谷間での光景でした。


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by hongkonggaffe | 2011-10-26 11:22 | 香港ふうけい | Comments(20)

タレ差し? ~もう何年もオブジェとして眠っています~

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そういえば、
この、
タレを入れてある容器。
なんという名前なのでしょう。

フードコートなどでは、「はいよっ!!」と出来上がった食べ物を受け取る際に、
受け取りカウンターの脇なんかに、
砂糖やスパイスなどの小袋が自由に使えるように置いてあったりしますが、
タレの入ったこの容器は、ほとんど目にしませんよね。

茶餐廳のテーブルでも、お目にかかることは、わりと少ないかも。
…それぞれのお店ご自慢の、売りの一つでもある「大事なタレ」の入った容器ですからねえ。
あんまり、そこここにホイホイ置いて、チャチャッと使って貰われては困るものなのかな。

もう20年以上前になるのかもしれませんが、
このタレ入れを初めて目にしたのは、
ワゴン式販売の飲茶屋さんで、
おばちゃんが注文に応じてワゴンの上で調理をしたり、
注文した蒸篭の蓋を取ってテーブルに置いてくれてからだったり、
仕上げの段階で、この容器から手慣れた手つきでタレをかけ回してくれてたこと。

いっぽう、
この容器を自分の手にじかに取って、
自ら中身のタレをドバドバッとかけ回したり、商品に注ぎ足したりするチャンスがあるのは、
盅飯を食べる時くらいでしょうか。
しかも、外賈ではなくて、こんなふうに、店内のテーブルで食す時。

何年も前のことなのですが、
このタレ入れのフォルムや質感や造りの合理性(?)なんかに惹かれて、
自宅用にひとつ買い求めました。

中華系百貨店や家品舗(雑貨屋・日用品屋)を何軒か下見して、選んだんだっけかな。
でも、
帰国して、日本の日常の中で、
本来のタレの入った容器として活用することが出来ず、
いまだ新品のまま、部屋の中で、オブジェ化しています。(笑)

ミルクピッチャーとしては、ちょっとばかり大き過ぎ。
湯入れとしては、容量が心もとない。
自宅で活用するならば、どう生かしたら楽しいでしょうね。

テーブルの上のミニグリーンたちの観葉植物に補水してあげるのに、ちょうどよかったりして。。。



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by hongkonggaffe | 2011-10-24 07:13 | 香港ざっか | Comments(14)

素材と彩との両方ともが味わえる飲茶屋さん ~楽陶居小厨~

夏の訪港で、
日の出前の早朝4:30過ぎに、
ホテル近くの交差点で、
保安点検トラム「ドクターグリーン」を2台も見送りました。
以前、記事にしていたドクターグリーン は、なんと、じつは、2種類も走っていたのです。
(…ちなみに、以前の記事は冬でしたから登場が午前6:00過ぎですが、夏場は午前4:30過ぎです…
冬と夏とでは日の出時刻が異なるために、
保安点検トラムや普通トラムの始発時間が異なるということなのでしょうか…???…)

って、このコトについては、また、後日お話することにしましょう。

わずかなタッチの時間差で巡り会えないことも多いドクターグリーン。
巡り会えた日は、「今日はきっといい日になる」と喜び、
早々に散歩を中止して、その足のままで、近くの早朝飲茶のお店へGO!

ホテル近くには、夜中から始まって早朝過ぎまで開いてるような飲茶屋さんが2軒あったのですが、
この日、選んだのは、楽陶居小厨。
いつも遊びに来てくださるブログお友達の ビエン子さん に、
かつて教えていただいた、いっぷう変わった飲茶屋さんです。



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この日も入店するなり、そこは100%おじちゃん・おじいちゃんの世界。
かく言う自分も、けっして浮いてはいません。(笑)
ジモティーの皆さんに混じって、
僕も、積み上げてある蒸篭の山から、好きなモノを選び取り、調理係のかたに手渡します。
そう、
ここでは、
出来上がった点親類が積んであるのではなくて、
調理する前の段階で蒸篭に素材がそのままのせてある「調理前点心類」が積んであるわけです。
そのあたりのことは、以前、ビエン子さんが楽しく レポ してくださっています。

蒸していただいている間に、店の一番奥の茶葉コーナーに歩いて行き、
その日の好みで、自分で茶葉を急須に取り入れ、お湯を給湯します。
そして、テーブルでまずはお約束の洗杯(サイプイ)を。

そうこうするうちに、
手渡して蒸してもらっていた蒸篭が蒸しあがり、
アツアツのものをテーブルに持って来てくださいます。
あとは、もう、ゆるりゆるりと楽しむだけですよね。(笑)

この時点で、朝5:00少し手前。
一盅両件の朝飲茶。
調理前後の素材の色の変化を楽しめます。
どちらかというと、
調理前は鮮明だった素材の色が抜ける分、
素材から出汁や味わいが滲み出て来て、
調理後はなんとも言えない芳醇な香りが鼻をくすぐります。

出来たてアツアツの点心はもちろん美味しいのですけれど、
選び取る段階で目にする調理前の蒸篭の上の色彩も、
これまた美しく味わい深い色なのだなあ…と、あらためて感じさせてくれるお店です。

数多く、うず高く積まれた調理前の点心の彩りを眺めていると、
次回は何を選ぼうかな…と、素材と色とのありようで、食指が動いたりして。。。



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一杯のお茶に、二品の点心。。。→ 一盅両件 の世界。
やっぱりこのひととき、
やめられない魅力を感じます。(笑)


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by hongkonggaffe | 2011-10-22 18:38 | 香港たべもの | Comments(14)

1日も終わりに近づいて 大好きなトラムに揺られつつ…

たしかこの日も、滞在中いつもそうするように、
外賈した朝食をホテルでいただきつつ、
「今日はどこ行こう?」と、のんびり相談したのでしょう。

で、
結局、
午前中いっぱいは、ふたりがそれぞれに単独行動を楽しむことにして、
お昼過ぎに灣仔の街市あたりで待ち合わせ。

「ね、次、どこ行く?」なあんて、
その地その地で毎回思案しつつ、
西營盤→灣仔→深水埗→尖沙咀→中環と遊び歩いてきて、
朝から夜まで、愉快に過ごせたのでした。

中環から西營盤のホテル前まで歩いてもいいんだけど、
2階からの眺めや、風や、
なによりトラムの音や振動を楽しんで戻ろう…
…ということで、トラムの揺れに身を任せていました。



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ほんのりというか、識別つくかつかないかの微妙な写り方ですが、
永安中心が黄色く写り込んでいるから、上環あたりかな。
「C」の世界ですね。(笑)

今日もふたりとも、香港下町を満喫したよね~っと、
満たされた心持ちであくびのひとつもすれば、
デジカメだけではなく、こんなふうに瞳にさえも映るのでしょうか。

揺れに任せたレンズのあくび。涙目ににじむ情景。
アレコ レソレこんなん なども、そうした情景です。
こうやって遊ぶの、嫌いじゃないんですよ。(笑)
トラムが西營盤あたりにさしかかった頃には、
「7」の世界から「6」の世界に移り変わっていたりしました。



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7~6~5~4…0!!
カウントダウンでトラムから転がり落ちて、
焼き物と餃子と麵との各お店へ夕食の外賈をしに出向いたのは言うまでもありません。
…というわけで、
この日も、朝食も夕食も、ホテルの部屋でゆっくりゆったり美味しく外賈の食事を楽しんだのでした。
それにしても、朝も夕も外賈…(笑)…まあ、香港らしくてイイんじゃないかなあ。(笑)


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by hongkonggaffe | 2011-10-20 08:24 | 香港ふうけい | Comments(14)

縁起よさげなバス停からいざなってもらえる路地や街

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こうしたミニバスのバス停の標識にも、
大きな路線バスのバス停の標識にも、
古き良き意匠のものにとってかわって、
新しいタイプのものが、いくつかお目見えしてきていますね。

路線バスのバス停だと、
透明なアクリルボード製の斬新なものをいくつか見かけますが、
コチラのミニバスのバス停では、
こんなふうな色と造り。

お分かりの通り、
古代の貨幣のデザインをかたどっています。

貨幣といっても、コインや小判では無くて、
とっても立体的な意匠の、この金貨。
元宝(ユエンバオ)と呼ばれるものですが、
昔の「馬の鞍」を模したものだそうですね。

香港では、
以前も(今もかな?)「優の良品」で、この形のチョコレートを金紙で包んであるものがあったり、
春節などの飾りや、宝飾店でかたどられた小物があったりしています。
そうそう、
春節に食べる水餃子も、そのときにはおめでたく、この元宝を模して丸めるタイプをこしらえるのも、そう。

なんとなく、蝙蝠(こうもり)にも見えなくもないこのフォルム。
蝙蝠と見ても、なんとも縁起のいい意匠ですよね。
横の部分の厚みの変わり具合も、細部まで凝っているバス停。

縁起のいいこのバス停で、ミニバスに乗り込んだら、
どんな「いいこと」が起こるのでしょうか。

地元のみなさんに混じって、ココから乗車して、
見知らぬ路地を楽しく疾走し、
まだ見ぬ街へといざなってもらえたならば、
まさに、騎馬の鞍にまたがって駆け抜けつつ、さまざまな街の表情に出会えるのでしょう。

それが、ココから起こり得る「いいこと」そのものかもしれませんね。
そんな夢を見つつ眺めました。
僕には、それで十分です。(笑)



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by hongkonggaffe | 2011-10-18 04:38 | 香港ふうけい | Comments(22)

さすがに慎重な 司機訓練中のトラムくん

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赤柱で、「 秘密の静かなビーチ 」を楽しんだ後に、
バスに揺られて筲箕灣に降りて来て、
しばし散歩をしたり、食事をしたり。

で、次はどうしようかねえ…ということになって、
HMVで探したい中華なCDがあったことを思い出し、
銅鑼灣へ移動することになりました。

いつものようにトラムで行こう…と、
筲箕灣の 始発トラム站 から赤いトラムに乗ったら、
すぐ後続は、奶茶のチェーン店のラッピングを施した黄色のトラムでした。

その黄色のトラムを眺めていた太太が教えてくれたのは、
そのトラムの行き先が「Not in Service 暫停載客」であるコト。

2階最前列シートに腰かけて出発を待っていた僕が最後部まで行って見下ろしてみると、
ほんとだ、
たま~にお目にかかることがある訓練車両でした。
運転席の窓の下には「司機訓練中」とのお馴染みの黄色い札が掲げられています。
以前は違う車体のトラムで、この訓練を行っているのを何度か見かけましたが、
広告が新しくても古くても、司機訓練にどんどんと使うんですね。

運転席には、
これから訓練あるいは試験を受けることになる見習い司機さん。
そのお隣の出口のあたりには、教官らしきかたが乗り込んで来ておられます。
さながら、「仮免許路上教習&試験」っていうところでしょうか。

…っていっても、
クルマの教習運転のように、トラムの運転教習用の敷地がどこかに別にあるわけではないのでしょうから、
机上での学科教習などを受けて、トラムデポの狭~い敷地内などで基本練習だけを終えたら、
すぐにこうして公道での「仮免許路上教習&試験」が待ちかまえているのかなあ。。。
タイヘンそうですね。

その後、
ウチが乗っている赤いトラムと、訓練中の黄色いトラムとは、
ほぼ同時に出発となりましたが、
後続の訓練中トラムは、とてもとても慎重な運転ぶりでした。

トラムというと、ほら、停車時に、
前に停まっているトラムやバスやクルマに「これでもか!!」と言わんばかりに超接近して停車しますが、
さすがに、訓練中のトラムは、車間距離を大きく長く空けて停まりました。
どの駅、どの信号でも、ウチ達のトラムとは10mほども離れていました。(笑)

緊張の中での「仮免許路上教習&試験」を遂行しておられる若き司機さんの健闘を願いつつ、
銅鑼灣まで、つかずはなれずで移動しました。

折り返し…ではまだまだムリでしょうけれど、
いつの日にかは、
あの北角の春秧街での難関コースも、教習路線に入っているのかもしれませんね。



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by hongkonggaffe | 2011-10-16 08:35 | 香港のりもの | Comments(16)

名前が可愛いと思われませんか?(笑)「茶葉蛋」 ~そのお味は~

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街歩きを
あ、その中でも特に、
まちはまちでも“下町歩き”を好まれるかたは、
上の写真の様な光景を たびたびご覧になると思われます。

炊飯器の様な器の中で、湯気を上げているのは茶葉蛋(チャーイェータン)。
いわゆる、煮卵です。

ウーロン茶やプーアール茶などで卵をゆで始め、
途中、スプーンなどで外側から卵の殻を軽くたたき、
味を染み込ませやすいようにひびを入れます。
そこに、さらに、
八角・シナモン・花胡椒などなどその他の漢方系の香辛料や調味料をいくつか加え、
半日以上、お店や家庭によっては3日ほどかけつつ、コトコト煮るものもあるようですね。

ふんわりとわずかに香る八角の芳香。
スターアニスとも呼ばれる八角は、
血の巡りを良くし、冷え症の改善や消化促進作用・強壮作用・抗ガン作用があるともされています。
また、
喉の炎症を抑え、鎮静作用もあることから、
風邪などで体が弱っている時にも摂取すると良いとも言われているようですね。

「これらの茶葉蛋って、こんなにヤマになってるけれど、ちゃんと売れていくんだろうか?」
と、要らぬ心配をしていても、
朝はこんな光景でも、夕刻~夜までには、かなり減っていたりして。
「同じ食べるものならば、身体にいいものを食べよう」という香港の人々にもおおいに愛されている、
スナックの一つでもあるのでしょう。
台湾や大陸でも、コンビニの脇なんかにおかれているそうですね。
日本のおでん鍋のように…。

召しあがってみたことは、ありますか~?(笑)
ちょっとだけ癖のあると言えば癖のある香りと、この光景。。。
ウチ、今までに幾度となく気にはなっていたのですが、
ついつい食べそびれていました。

で、
とある訪港の際の最終日。
パッキングも済ませて、あとはチェックアウトするだけ。
そんな朝の朝食時に、
「あ!あぶないあぶない。また食べそびれるところだった!!」
と思い出すことが出来、
早餐に茶葉蛋が入ったセットメニューを食してきました。



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お味が染み込んだ証のマーブル模様は、
まるでひとつひとつが異なる大理石でもあるかのよう。
この模様を楽しむことも、茶葉蛋の味わいのひとつなのだそうです。

あ、
お味ですか?

今後味わわれるかたもいらっしゃるでしょうし、
お店や家庭によって味付けはさまざまなのでしょうから、
あえて、記さずにおきましょう~。(笑)

秋はますます深くなり、
確実に冬に向かい始めている季節の変わりめの日本。
みなさまどうか、体調など崩されませんように。


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by hongkonggaffe | 2011-10-14 07:06 | 香港たべもの | Comments(22)

日の出前の街を滑るように走り抜けるまぼろしのスタッフバス ~シティーバス(城巴)MOT1・MOT2~

日の出前、早朝散歩を楽しんでいることは、
今までに アレコレソレ など、たびたび記してきています。

今回も懲りずに、そんな時間帯の中でのひとコマを…。

朝4時半過ぎと、5時過ぎとの2度、
西營盤のメインストリートには、
行き先表示がいっぷう変わっているシティーバス(城巴)が、人知れず姿を現します。



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4時半過ぎのその1台の行き先表示には、「MOT1」との電光表示。
5時過ぎのもう1台の行き先表示には、「MOT2」との電光表示。

まだ、
赤のミニバスやタクシーしか走っていない街の中を、西の方から静かに走って来て、
バス停では無い場所に停車し、数人の方々を乗り込ませて、東の方へと走行していきます。

どうやら、このバス、
シティーバスのスタッフさん達をお仕事先やそれぞれの運行出発点まで送り届ける、
服務員専用バスのようでした。
近くで、車内を眺めると、みなさんどなたも、シティーバスの制服姿。
早朝から、こうしてお仕事に向かい、その日の準備をされるのですね。

今日も安全運転で街を走行してくださる司機さんをはじめとする、
服務員さん達をのせた送迎バスは、
クルマの少ない夜明け前の街を やっぱり安全運転で走行しているのでした。

それにしても、「MOT」とは、
どんな言葉の略語なんでしょうね~。



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by hongkonggaffe | 2011-10-12 09:04 | 香港のりもの | Comments(10)


「暮らすように滞在していたい」 と思いながら里帰りする香港の日々。


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